牛的上脑肉是哪个部位(牛的上脑肉是哪一部分)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-28 19:38
黄淑琴网友提问：
牛的上脑肉是哪个部位
优质答案：
一、牛上脑是指肉牛的肩颈部靠后，脊骨两侧的部位。
三、这个部位的肉的特点是肥瘦交错，比例比较均匀，所以其肉质细嫩多汁，有好看的大理石花纹，口感绵软，进口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤。牛上脑较为经典的一道菜肴便是煎牛上脑肉扒，其特色为酸香微辣，咸鲜清爽，乳香浓郁。
以上就是部位,脂肪,乳香的相关信息资料了，希望能帮到您。
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