鸽子怎么煮好吃(煮熟的鸽子怎么做好吃)

张咏修网友提问：

鸽子怎么煮好吃

优质答案：

一、鸽子汤：预备食材如下：乳鸽1只，淮山药100克，枸杞20粒，党参2根，黑枣(有核)6颗，食盐4克，葱1段，姜3片，料酒15克，水适量。具体做法如下：山药洗净，切片，枸杞子、党参、黑枣洗净备用，乳鸽洗净放进砂锅中，加适量净水，烧开后，撇浮沫，然后加进料酒、葱、姜，再放进枸杞子、黑枣、党参，大火烧开，转小火煲1小时左右，加进山药，煲至山药软烂，放盐调味后即可出锅!

二、烤鸽子：预备食材如下：鸽子1只,油5克,盐3克,料酒3克,蚝油3克,姜5克,白砂糖3克。具体做法如下：鸽子洗净，用厨房纸吸干水分,加进食盐调味料，加进姜片，用保鲜膜封好，放进冰箱腌2小时以上,取出，用烧烤叉叉好，腌鸽子的汁淋在鸽子身上,放进烤箱，设置上下火200度，时间30分钟,30分钟后，鸽子就熟了,取出烤叉便可!

三、脆皮乳鸽：预备食材如下：乳鸽2只,葱2条,姜3片,食盐少许,酱油4汤匙,八角2粒,花椒少许,白酒1汤,匙虾片12片。具体做法如下：将杀好的鸽子擦干水分，放大碗中，用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右,烧热锅，下油(宜多)，至七分热时，放进鸽子，用小火炸约2分钟，漏勺捞出备用,将炸油再烧至十分热后，用汤勺舀油向漏勺中之鸽子身上浇淋遍,趁热将每只切成4块(先将头切下，再直剖两半，然后横切为二)，排列在大碟内，中间堆放炸泡之酥虾片即可。

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