熟食有什么保存的方法(成品熟食的储存方法)

蒋维茜网友提问：

熟食有什么保存的方法

优质答案：

一、肉及肉制品保存火腿肠、罐头、肉松、肉脯类食品，按说明书要求常温保存，留意放在透风处。开封时观察其是否发黑、发黏、变味等。卤味比如酱鸭、猪蹄等，夏季最好选择有包装的熟食卤味，尽量不要让销售职员切好，避免交叉感染。熟食卤味购买回家后，建议用微波炉、蒸锅高温加热，吃完如有剩余，一定要及时冷躲。新鲜鱼肉、猪肉等放进冷冻室时要留意分开放置。

二、蔬菜保存高温天，冰箱是蔬果的“主战场”，冷躲温度一般在0℃~10℃。蔬果冷躲前最好不要清洗，用保鲜袋包着不扎口放进冰箱。需要留意的是，放置时不要贴近冰箱壁，避免冻伤。

三、主食保存大米、面粉等主食都可以在常温下保存，留意保持干燥、定期透风。

四、剩菜剩饭保存吃不完的饭菜只能冷躲，但冰箱不要塞太满，让冰箱中的空气对流，保证制冷效果。储放时，留意生熟分开，还需用干净的保鲜盒、保鲜袋或者碗盘上附上一层保鲜膜对食品进行密闭储存。冷躲时间不宜超过24小时，再次食用前一定要彻底加热，并确认无变质后方可食用。

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