淄博烤肉怎么烤才好吃(烤肉店烤肉怎么烤好吃)

陈孟善网友提问：

淄博烤肉怎么烤才好吃

优质答案：

一、烧烤用的调料(瓶子装的):孜然粉、十三香、食用盐(可用椒盐粉加十三香代替)、辣椒粉。这些料都可以混适用。如:孜然粉里可加进十三香。先将食品在烧烤架上烤干水份，然后刷点油再烤(刷油原因是让食品不干枯、色香两全)待烤到七八成刷点生抽王上色(不要太多会咸的)，熟后就撒以上的调料粉未，最后刷点油以增加光泽。

二、肉类要在刷油后先烤好一面然后再烤另一面，不要翻来翻往。韭菜烤的时间不要太长会老，烤到七八成熟即可加料上桌。

三、肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应把握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

四、穿串方法:先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条(也可自定):排骨根据你地市价自定切块定价;鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼:藕以穿生藕。然后竹签穿成串:肉穿成丁字形:鱼、茄子等大串每串用两根签子。

以上就是切成,才好,调料的相关信息资料了，希望能帮到您。