牛肉怎么烤才嫩才好吃(牛肉怎么烧烤好吃又嫩)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-28 04:05
蔡佳明网友提问：
牛肉怎么烤才嫩才好吃
优质答案：
一、牛身上有着很多部位，不同部位牛肉的食用口感是不一样的，最好选择牛里脊肉。这个部位的肉质细嫩没有筋，是牛身上最嫩的一块肉，假如换成牛腱子肉，效果就会差很多。
二、众所周知，牛肉的纹理是很长的，要想烤熟嚼烂，最好是逆着肉的纹路切，也就是选择与纹路垂直的地方切。这样切出来的牛肉纹理较短，轻易烹饪和食用。
三、烤牛肉的时候，最好使用小火，使用大火的话是很轻易烤老的。
四、腌制这个步骤是非常重要的，可以把牛肉可以和料酒、花椒、五香粉等一起进行腌制。腌制的作用不仅仅是让牛肉的风味更充足，还可以大大降低牛肉的腥味，进步食用口感。需要留意的是，最后要加鸡蛋清，这是让牛肉吃起来更嫩的关键步骤。
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