煮玉米放冰糖和碱可以吗(煮玉米用不用放碱)

谢永宇网友提问：

煮玉米放冰糖和碱可以吗

优质答案：

一、可以的。先把玉米叶子剥往几层，剪往根须，煮玉米千万别把玉米叶子都剥光，一定要留2-3层玉米叶，由于这样可以锁住鲜味，假如玉米叶子都剥光了，煮出来的玉米水分特别大，口感非常差。

二、煮玉米，直接用水煮是错误的，多加2样食材，玉米又香又糯特好吃，锅内多加一些水，加进半小勺食用碱，搅拌均匀，用碱水煮玉米，更粘更香，食用碱在小超市里都有卖的，一般和食盐，味精放在一个架子上，价格很便宜，这里普及一下食用碱的作用，在做玉米类食品时放一些碱，味道会更香，人体对营养的吸收也会更好。

三、第二样食材：糖精，或者冰糖，小时候用玉米粒做爆米花的时候，都会加一包糖精进往，这样玉米不但更香而且还更甜，市场上很多的鲜玉米是不怎么甜的，刚才说的加食用碱是为了让玉米更香，这第二样食材就是让玉米更甜，当然这个度你可以自己把握。

四、把玉米放进锅内，水没过玉米，盖上盖子，大火烧开煮40分钟

以上就是玉米,冰糖,糖精的相关信息资料了，希望能帮到您。