蒜子保存方法(大蒜子保存方法)

蔡于纬网友提问：

蒜子保存方法

优质答案：

一、悬挂保存：首先把买回来的大蒜放在太阳下晒1-2个小时，把表面的水汽都晒干了，尤其是新蒜，需要是晒的时间要更长一些。晒过的大蒜也比较轻易剥皮，由于水汽减少了，也不轻易腐烂。栓成一串的大蒜，悬挂在背阳、透风的地方，我一般都悬挂在窗边或者阳台的角落里，挂好以后就不用动了，吃的时候摘下来就行了。这样保存大蒜的方法是最传统的。

二、密封保存：将大蒜的外皮直接都剥掉，分成一瓣一瓣的，放在透风处晾晒一会，让水汽跑干净，然后找一个干净无水，无油的瓶子，将蒜瓣晒进往，盖上瓶盖密封起来，放进冰箱的冷躲室储存，这样处理过的大蒜，即使是已经发芽，也不会再继续生长，还是可以继续食用的。

三、花椒盐保存：先把买回来的大蒜晾晒一下，把大蒜表面的水分晒干，再预备一些盐和花椒，把盐和花椒放锅中小火焙热至能闻到花椒的香味就可以，然后把炒好的花椒盐用纱布包起来，放到大蒜中，然后把袋密封，放在干燥，阴凉，透风的地方就可以了。由于花椒有驱虫杀菌的作用，炒熟的盐有很强的吸水性，所以，这是一个很好的保存大蒜的方法。

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