日式茶碗蒸的做法(茶碗蒸的制作方法)

杨宗翰网友提问：

日式茶碗蒸的做法

优质答案：

一、材料：虾仁4尾、鸡腿肉往皮100克、香菇2个、银杏8个、菠菜适量、鱼板20克、淡口酱油1大勺。

二、蛋汁：鸡蛋2枚、柴鱼高汤400ML、盐3克、淡口酱油4大勺、味淋1小勺。

三、虾仁和鸡腿肉都切成1公分大小，再用酱油稍微腌制;香菇切丁；银杏洗净；鱼板切成1公分厚片；菠菜切成小段，备用。

四、柴鱼高汤:将五、6克昆布表面用湿毛巾擦净（切勿直接冲洗，勿切）直接放进1700ML净水中煮滚后捞起昆布。再加进100ML净水，柴鱼花50-60克将其煮至沸腾，往掉泡沫，再用棉布过滤，取其汁液冷却即可。

五、蛋汁：取一钢盆，打进鸡蛋，倒进柴鱼高汤、盐、酱油、味淋充分搅拌均匀，再将上面的气泡捞除。

六、取一茶碗，先放进切好的鸡肉、虾仁、香菇、鱼板、银杏，再加进菠菜，倒进蛋液，再用打火机把上面的气泡烧掉（蒸好后会很光滑）。待用。

七、取一蒸笼，待其开锅后用中小火，放进（第4步待用品），盖上锅盖约蒸15分钟即可（无法判定是否熟时可用牙签插进中心看是否有水）。

以上就是切成,茶碗,酱油的相关信息资料了，希望能帮到您。