快速蒸馒头的做法(蒸馒头的做法)

吕智文网友提问：

快速蒸馒头的做法

优质答案：

一、食材：普通面粉600克，酵母5克，白糖5克，温水350毫升，食用碱1克，南瓜半个。

二、首先预备普通面粉600克，酵母5克，白糖5克，温水350毫升，食用碱1克。有南瓜的也可以预备半个南瓜。

三、把普通面粉倒进收留器里，有南瓜的话把南瓜蒸熟趁热压成泥，放在面粉里，加进酵母，白糖，促进酵母发酵，先倒进温水，把酵母化开，再分次倒进温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成大朵的棉絮状，下手揉面，揉成光滑且偏硬一点的面团，盖上盖子放在暖和的地方，饧发至两倍大。

四、面板上撒一层干面粉，干面粉里再放进一克食用碱，食用碱一定要揉碎，不要有小颗粒，饧发好的面有很多气孔，倒在干面粉上，揉揉排排气，多揉一会，把食用碱充分的揉在面团里，这样蒸出来的馒头没有酵母的味道。

五、揉好的面团，整理成长条，用手揪成一样大小的面剂子，把每个面剂子再揉一揉，由外向内整理一下，揉圆。

六、馒头做好后，蒸锅里加进四十度左右的温水，锅帘上展一层吸油纸，防粘，把做好的馒头依次摆好，每个馒头之间留有一定的空隙，盖上盖子，进行二次饧发，饧发十分钟后，馒头明显增大，大火蒸三十分钟，再焖五分钟，打开盖子，馒头的香味扑鼻而来。

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