蒜蓉粉丝蒸扇贝家常做法(蒜蓉粉丝蒸扇贝的家庭做法)
陈玉如网友提问:
蒜蓉粉丝蒸扇贝家常做法
优质答案:
一、食材:冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。
二、做法:冷冻扇贝自然解冻,将贝肉与贝壳分开,把贝肉的内脏,也就是看上往黑乎乎的东西往除,再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用;用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻;小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用;炒锅中放进比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热),将蒜泥放进油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加进盐和鸡粉调匀(这个调味品的量根据自己的口味尝一下,只要记住一点,扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂,后面不再添加任何调味料了);粉丝用温水泡软,再用开水过一下,捞起沥干备用;将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状;然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好,并留意蒜蓉的咸度);蒸锅水烧开,将扇贝整洁的平放在盘中,放进蒸锅用大火蒸(大个的扇贝蒸5分钟,小个的蒸3分钟);最后把炒锅烧热,倒进少许食用油,趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上,然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦。
以上就是扇贝,蒜蓉,粉丝的相关信息资料了,希望能帮到您。
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