叫花鸡要烤多长时间(叫花鸡烤制时间多长)
张善水网友提问:
叫花鸡要烤多长时间
优质答案:
一、叫花鸡要烧两个小时左右才能烧熟。
二、叫花鸡是江苏省常熟市的一道传统名菜,他的做法是先给处理好鸡刷上料汁,再用荷叶、猪网油及黄土壤层层包裹,最后丢进柴火堆中煨熟,一般烧制两个小时即可食用。
三、相传,很早以前,有一个叫花子,沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日,他偶然得来一只鸡,欲宰杀煮食,可既无炊具,又没调料。他来到虞山脚下,将鸡杀死后往掉内脏,带毛涂上黄泥、柴草,把涂好的鸡置火中煨烤,待泥干鸡熟,剥往泥壳,鸡毛也随泥壳脱往,便露出了煨熟的鸡肉。而且叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似,进口酥烂肥嫩,风味独特。
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