如何冻存芹菜(芹菜速冻保存方法)

张欣桦网友提问：

如何冻存芹菜

权威答案：

由于低温会破坏芹菜原本结构的完整性，并使芹菜的口感变得软塌不清脆，所以芹菜并不适合进行低温保存。然而，当芹菜太多一时间吃不了的时候，你就不得不将它们冻存起来。只要你愿意使用解冻的芹菜做菜，那么这些芹菜可以在低温中保存整整一年。

步骤

1清洗芹菜，除去芹菜表面的泥垢。

截去其中坏掉、腐败的枝叶。在冷冻芹菜前需晾干芹菜（或在焯芹菜后沥干水分）。由于芹菜基部会积聚、垢藏大量泥土，为了彻底将它清洗干净，你需要将一束芹菜的所有茎干分开。如果你发现这很难清洗干净，那么你可以直接将基部切掉。

撕去所有粗糙的芹菜丝。

切掉坚硬或不宜食用的部分。

2选择将芹菜杆直接保存还是将芹菜切丁后进行保存。

两种方式保存的芹菜都可用来炖汤、煲煮、腌制、调味等等。区别只在于处理的方法不同而已。如果需要的话即可将芹菜切丁处理。

3决定是否焯烫芹菜。

焯烫芹菜的步骤并不是必需的，但它可以将芹菜的冻存时间由两个月延长到12个月。具体操作是：烧开水。

将整棵芹菜或芹菜丁放入开水中。

煮芹菜，时间不要超过3分钟。

停止加热，然后将沥干的芹菜放到盛有冰块和水的碗里。到此，蒸煮过程就结束了。

4在烤盘上铺上一层烤盘纸或锡箔纸，再将芹菜铺到上面。

5将烤盘放到冰箱里，冰冻。

6将芹菜从烤盘中取出来，然后用可密封的袋子重新包装。

尽可能挤出袋中空气，在袋子外面贴上标签注明日期。如果没有变白，你要在两个月内用完。

如果变白了，那可以在12个月内用完。

7使用。

将芹菜从袋中取出来，烹饪的时候直接使用。尽管芹菜的质感会变软，但是风味不会变。

你需要准备

案板和刀

焯烫工具（煮锅或盆、篦式漏勺、一碗冰水）

烤盘纸

烤盘

用于冷冻储存食物的可密封性塑料袋

sushi/371.html

以上就是芹菜,低温,基部的相关信息资料了，希望能帮到您。