鸡蛋需要煮多长时间(鸡蛋需要煮多长时间?)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-27 17:22
吴建豪网友提问：
鸡蛋需要煮多长时间
优质答案：
一、煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养。大家要留意的是假如鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，内部就会发生一系列化学变化，蛋白质结构会变得紧密，不易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，很难被消化。
二、还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，假如经过长时间加热后，就会分解出硫化物，由于它与蛋黄中的铁发生反应，这样会形成人体不易吸收的硫化铁，当然营养就会损失得较多。
三、另外，煮蛋的水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质就会不凝固，影响消化。煮蛋前可以把蛋放进冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压。
以上就是就会,蛋白质,鸡蛋的相关信息资料了，希望能帮到您。
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