鲜炖燕窝做法大全(各种炖燕窝的做法与吃法)

李宗宪网友提问：

鲜炖燕窝做法大全

优质答案：

一、预备印尼燕窝(燕条）5钱（约20克），南杏2两（约80克），北杏2钱（约8克），糖适量。首先将燕窝洗净，然后浸水八小时，拣往毛及杂质后滤往水份，用干毛巾把燕窝弄干，将拣净的燕窝加五碗水炖半小时备用。将南杏及北杏放进搅拌机内加二碗水搅成杏汁，倒进纱布袋内隔往杏渣。将糖加进杏汁中煮沸，然后再加进炖好的燕窝即成。

二、燕窝半盏，雪梨1个，川贝少许，冰糖水适量。将雪梨洗干净，在柄向下五分之一处切开，用小勺将梨核和小部分梨肉挖掉。将燕窝泡发好撕成细条放进雪梨中，加进冰糖和川贝。在梨子中加满水，然后把之前切下来的梨柄及以下部分“盖”到梨子上，并且用牙签固定好。将梨子放在碗里，再放进蒸锅中，锅内加进足量水，大火蒸煮30分钟。出锅后，拿往“盖”，把内中的川贝撇往，就可以享用梨肉和燕窝了。

三、预备燕窝一盏、红枣3颗、薏米适量。预备好干净的炖盅，加进泡好的薏米和红枣炖30分钟。再把燕窝加进炖盅中炖煮35分钟。炖好后调味即可。

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