炒猪肉片怎么炒既简单又好吃(猪肉炒肉片怎么炒)

蔡政皓网友提问：

炒猪肉片怎么炒既简单又好吃

优质答案：

一、材料：200g蕨菜，300g猪肉，100g蒜苗，2个辣椒，10ml糯米酒，5ml酱油，5g食用盐，

二、猪肉最好选用五花肉，由于炒五花肉的口感很好，有肥有瘦，吃起来既不腻又很香，把猪肉洗干净之后切成薄片，放进收留器中备用。

三、蕨菜洗干净之后用刀切一下，想省事的也可以直接用手掰断，把蒜苗洗干净之后切成3厘米左右的长段，小米辣切段备用。

四、冷锅中加少量的油，热锅后放进蕨菜，然后用锅铲快速翻炒，蕨菜中的水分炒出来之后在锅中加适量的净水，然后撒上适量的食盐，盖上锅盖煮三分钟。

五、等到锅中的水分全部蒸发之后，把蕨菜盛出来放进盘子中，然后把锅清洗干净，锅中加进适量的油，再次热锅。

六、热锅后加进辣椒，大火爆锅之后加进猪肉，加一勺盐，一勺糯米酒，大火翻炒至猪肉变成焦黄色，然后把炒好的蕨菜倒进锅中。

七、再加进适量的净水，然后加一勺酱油，翻炒均匀之后盖上锅盖，两分钟之后打开锅盖加进蒜苗，翻炒收汁后即可出锅。

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