蛋糕怎么做既简单又好吃还蓬松

陈家杰网友提问：

蛋糕怎么做既简单又好吃还蓬松

优质答案：

一、低筋面粉85克、砂糖30克-60克、鸡蛋5个、玉米油40克、纯牛奶40克、植脂奶油400克、泡打粉1/4小勺、盐1克、白醋4滴、黄桃罐头适量、鲜果若干。

二、先分离5个蛋白和蛋黄到两个无油无水的盆内。蛋黄加30克白砂糖，用手动打蛋器打散。

三、加进牛奶搅拌均匀，再分次将玉米油加进并搅匀。

四、将面粉、泡打粉混合后，筛进搅好的蛋黄糊中、将面粉糊搅拌到无颗粒状。

五、蛋清加几滴白醋和1克盐，用手动打蛋器打至粗泡时加20克砂糖，打至细腻泡泡时再加20克砂糖。顺时针，用手动打蛋器借助手腕的气力匀速打发。

六、打到蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺力，但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克砂糖继续打发。

七、打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角状，此时为偏干性发泡。

8、蛋黄糊里加进1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均匀。再把拌好的蛋黄糊倒回余下的2/3蛋白糊内，同样上下翻拌均匀。

9、再把拌好的面糊倒进活底蛋糕模具内，用力震两三下，防止有大气泡。

10、烤箱预热170度，中下层先烤40分钟，再转150度，烤15分钟即可。

1一、烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。

1二、将400克金钻植脂奶油倒进盆内。

1三、用手动打蛋器持续有力搅打到有硬挺的尖角。

1四、将烤好的蛋糕横切一刀，分成两片。

1五、放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一层打发好的奶油。

1六、再均匀展上水果粒，我用的是黄桃片，展了满满一层。

1七、然后在黄桃片上再抹一层奶油，盖上第二片蛋糕，用手轻轻压一下。然后将整个蛋糕都抹上奶油，并将整个蛋糕奶油抹平。

18、用少量粉红食用色素挤在一小碗打发的奶油里，调匀。

19、用花纹刮板在蛋糕四周刮出条纹，再用花嘴在蛋糕上挤出花边。最后用各种水果装饰表面即成。

以上就是打蛋器,蛋糕,奶油的相关信息资料了，希望能帮到您。