黄瓜咸菜怎么做好吃(黄瓜咸菜怎么做好吃视频)

高孟君网友提问：

黄瓜咸菜怎么做好吃

优质答案：

一、材料：黄瓜3斤、红辣椒2个、油2汤匙、盐适量、大蒜1头、姜1块、花椒半汤匙、大料4-5个、生抽1斤、白糖半汤匙。

二、黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。

三、把黄瓜顺长，均匀切成4条。

四、把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片往不用。假如黄瓜比较粗，黄瓜条往瓤后，再把黄瓜条对半切成2条。

五、把黄瓜条切成4-5厘米左右长的段。

六、红辣椒往蒂往籽，切成4-5厘米左右长的条。

七、把黄瓜条和红辣椒条一起放进盆内，加进2汤匙盐，翻拌均匀，腌制4-5小时。

8、黄瓜腌制好后，可以看见盆里腌制出很多的水。

9、把黄瓜用纱布包上，再手攥一下，挤往黄瓜的水分，再把黄瓜条放在透风的地方，摊开晾1小时左右。

10、把大蒜切成片，姜切丝。

1一、锅内加进油烧热，下进花椒和大料，小火炸制，把花椒炸至微焦。

1二、淋进酱油，把酱油烧开，关火，将花椒和大料捞出不要，把酱油凉凉。

1三、把晾好的黄瓜条和红椒条一起放进盆内，放进蒜片和姜丝，淋进凉凉的酱油汁，翻拌均匀，装进干净的收留器内，放冰箱冷躲保存，放2个小时后，就可以吃了。

1四、小贴士：黄瓜吃完后，酱汁加热后，再晾凉，可以重复利用，继续腌制。

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