肉放冰箱有点臭能吃吗(放冰箱里肉感觉臭了还能吃吗)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-27 04:12
黄馨慧网友提问：
肉放冰箱有点臭能吃吗
优质答案：
一、肉放冰箱有点臭不能吃；
二、新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。
三、冷冻肉由于水分的冻结，肉体变硬，冻肉表面与冷冻室温 度存在差异，引起肉体水分蒸发，肉质老化干枯无味，称作干耗现象。冷冻肉的肌红蛋白被氧化，肉体表面由光彩鲜明逐渐变为暗褐色。
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