如何挑选粉藕(怎样挑选粉藕)

邓金良网友提问：

如何挑选粉藕

优质答案：

一、选择颜色微黄没有异味的。莲藕外皮颜色要呈微黄色，假如发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股土壤味，假如有酸味，说明是用产业药剂处理过的，对人体有害。

二、选择通气孔较大的。可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒。

三、选择内外没有损伤的。购买莲藕时，要留意有无明显外伤。假如有土壤包裹着莲藕，应该把土壤擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，假如伤痕很明显的不要购买了。

四、选择藕节粗且短的。藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。

五、选择藕节间距长的。藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度越高，口感越松软、可口。

六、选择外形饱满的莲藕。莲藕要外形饱满、表皮平滑的，不要选择外型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不清脆。

七、尽量挑选带有湿土壤的。没有湿泥的莲藕通常已经过浸泡处理，保鲜时间短，放不长了，而有湿泥的莲藕能长时间的保存，而且一看就比较新鲜，可以放心购买。

8、莲藕颜色不能要很白的。市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了，这样的藕不要轻易买，可以再闻闻是否有异味，假如异味明显就不能买了。

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