怎么做牛小排(牛小排适合做什么)

蔡敏坤网友提问：

怎么做牛小排

权威答案：

无论你是要准备一顿节日晚餐还是小型聚会晚餐，肉质嫩滑的牛小排都能保证你把大家的胃口都吊起来。看看这三个令人馋涎欲滴的牛小排食谱吧。

素材

胡萝卜芹菜牛小排

1/4杯橄榄油

一杯半洋葱花

4杯芹菜丁

2根胡萝卜，去皮切丁

1个小茴香，切丁

1根韭菜，洗净切丁

3瓣大蒜

一碗（750毫升）勃垦地葡萄酒

新鲜的迷迭香

新鲜的百里香

6杯牛肉高汤

1茶匙红糖

盐和辣椒

分量：6人份 | 烹饪时间：三个小时十分钟

炖牛小排

原生橄榄油

一个大的洋葱，切片

2根芹菜茎，切丁

2个胡萝卜，去皮切丁

2瓣大蒜，切碎

一杯半番茄酱

2-3杯满满的红葡萄酒

2杯水

1束新鲜的百里香

2片月桂叶

分量：8人份 | 烹饪时间：4小时

烤牛小排

2/3杯红糖

1茶匙辣椒粉

半茶匙大蒜粉

1汤勺白醋

半茶匙干百里香

2/3杯番茄酱

1汤勺芥末

1汤勺伍斯特沙司

盐和辣椒

分量：6人份 | 烹饪时间：三个小时十分钟

怎么做牛小排的方法

方法1胡萝卜芹菜牛小排

1预热烤箱到204摄氏度。

把牛小排放在烤盘上，用盐和辣椒调味，然后在烤箱里烤15分钟。将小牛排从烤箱中拿出来，把烤箱温度调至149摄氏度。

2在一个大的焖锅里加热橄榄油。

在里面加洋葱、芹菜、茴香、韭菜和胡萝卜，然后文火加热大约20分钟，中途要偶尔搅拌一下。

3加大蒜，然后继续煮2分钟。

把葡萄酒倒入锅里，将混合食材煮沸，然后高温煮十分钟。

液体应该蒸发到一半。

4将烤牛小排跟迷迭香、百里香、盐和辣椒一起放入锅里。

把牛高汤和红糖放在一起高温炖制。

拿厨用细绳把迷迭香和百里香绑在一起，方便稍后拿出来。

5把锅盖上，在烤箱里烤两个小时等肉变软。

把牛小排从锅里拿出来放在一边，把香草调料拿出来，中火炖蔬菜二十分钟。把牛小排再放回锅里加热一遍。

6把牛小排和蔬菜酱料一起食用。

如果你年龄够了，可以和卡百内或其他红酒一起享用。

方法2炖牛小排

1用盐和辣椒给每块牛小排调味。

在大锅上刷上一层橄榄油，然后高温加热，再放牛小排，每面煎2-3分钟，直至牛肉呈褐色。

2将烤箱预热至190摄氏度。

把蔬菜和大蒜放到食物加工器里面，搅成糊状。

3把牛小排从锅里拿出来放一边。

把油从锅里倒出来，然后再在锅底刷一层新鲜油。把蔬菜浓汤放进去，煮5-7分钟，等到变成棕色就可以了。

煮蔬菜的时候得时不时用锅铲搅拌一下。

4加番茄酱煮到颜色变成棕色（大约4-5分钟）。

把葡萄酒倒进去，搅拌一下，然后把火关小。文火煮至液体减半。

5把牛小排放到锅里，加两杯水，水要完全盖过牛肉，再把百里香和月桂叶放进去，然后盖上锅盖，在提前预热的锅里煮3个小时。

定时看看肉煮得怎么样，如果必要的话加点水，中途要给牛小排翻面。

6把盖拿下来煮20分钟，这样可以让肉变成诱人的棕色，汤汁也更好蒸发。

7把盆从锅里拿出来，就可以马上享用了。

把炖出来的汤浇在牛肉上，可以增加鲜美的味道和水分。如果你喜欢，可以用欧芹来装饰这道菜。要是成年了还可以配一杯红酒。

方法3烤牛小排

1预热烤箱到149摄氏度。

用盐和辣椒调味，把牛小排放到一个大的烤盘里。

2把糖、辣椒粉、大蒜粉、醋、番茄酱、芥末、伍斯特沙司和百里香混合在一个小碗里。

把它们搅拌均匀然后刷在牛小排上，要确保每块都均匀地刷上酱料。

3给牛小排包好铝箔纸，烤大约三个小时。

肉质要松软熟透。

4把铝箔纸拿下来，烤30分钟，这一步可以使表面色泽金黄诱人。

5马上享用吧。

可以蘸着沙拉酱，番茄酱或者其他酱料一起吃。

你需要准备

萝卜和芹菜配牛小排

烤盘

炖牛小排

食物加工器

烤牛小排

铝箔纸

beef/3918.html

以上就是怎么做,锅里,烤箱的相关信息资料了，希望能帮到您。