南宁正宗柠檬鸭的做法(广西正宗柠檬鸭的做法)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-26 21:36
谢姿君网友提问：
南宁正宗柠檬鸭的做法
优质答案：
一、将鸭肉、姜葱清洗干净，控干水分。把鸭肉放在粘板上，用刀背在鸭肉上拍打让其筋断开、肉松驰，煎炸时肉不缩，姜葱切丝，柠檬对半切开。
二、鸭肉装盘平展，撒上姜葱丝、胡椒粉、盐。
三、拿出半只柠檬用手挤捏出柠檬汁，滴在鸭肉上。
四、用手轻揉鸭肉，让辅料充分融进肉里，打上鸡蛋后再轻揉几下，再平展静止腌制30分钟左右。
五、利用鸭肉腌制的时间，将柠檬切薄片一会摆盘用。
六、富余的柠檬调成酱，起锅柠檬与水同煮，烧开后捞出柠檬渣，进糖勾芡，煮至透明，晾凉了待用。
七、腌制过柠檬的鸭肉，下锅前，拍上薄薄的生粉，可起到锁住鸭肉水分作用。
8、起锅注进少量油，热锅热油后将鸭肉放进，中慢火煎至两面金黄，肉厚大概需要15左右，出锅前改大火，把油逼出。
9、熄火后，取出煎好的鸭肉控干油，趁热用刀把它切片，排盘。上桌时蘸刚才调制的柠檬酱一起吃。
以上就是鸭肉,柠檬,平铺的相关信息资料了，希望能帮到您。
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