燕窝的做法大全及功效(燕窝的几种做法)

李岳宁网友提问：

燕窝的做法大全及功效

优质答案：

一、主料：燕窝25克，清汤适量，料酒25克，盐10克，味精5克，胡椒粉少许。将燕窝放在没有油腻干净的瓷器中用温水泡透发涨后捞在干净盘内最好用镊子钳净燕毛和腐烂变色部分，用凉水清洗两遍后，用开水冲泡。用开水将燕窝过一遍后再用开汤过一遍分装在小碗内，将盐、胡椒粉、味精料酒、加进清汤中，把味调好冲进小碗即成。

二、燕窝3-5克，藕粉适量，冰糖适量。燕窝泡发好，用镊子挑往毛和杂质，撕开沥干水分备用。燕窝放进炖盅里，隔水慢炖20-25分钟。将藕粉放进冰糖并用开水冲泡好，最后倒进炖好的燕窝中拌匀即可食用。

三、干燕条3g，木瓜20g，牛奶20ml，蜂蜜少量。把干燕条洗净表面，放干净碗里，倒进50ml纯净水，泡发4小时左右，至燕条完全发大至通透，泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍，把泡发好的燕条放进过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出，顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放进炖盅，加纯净水，水量高过燕窝一指节，加盖放进锅内，锅内水位至炖盅一半高，隔水小火慢炖45分钟即可，木瓜往皮往籽，切小块，把木瓜和牛奶放进炖好的燕窝内，加进冰糖融化或者稍凉后加进蜂蜜拌匀即可食用。

四、燕窝3-5克，莲子10-15粒，百合适量，冰糖适量。燕窝泡发好，用镊子挑往毛和杂质，撕开沥干水分备用，莲子往芯。莲子预先炖好，放在边上备用。燕窝放进炖盅里，隔水慢炖20-25分钟。莲子和百合单独炖，出锅前5分钟再将炖好的莲子百合以及冰慢放进燕窝中慢炖，出锅即可食用。

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