鸡蛋难剥是好的还是坏的(为什么有些鸡蛋特别难剥)
游良洁网友提问：
鸡蛋难剥是好的还是坏的
优质答案：
一、越新鲜的鸡蛋越不好剥。鸡蛋十分新鲜，也就是说这个鸡蛋是鸡刚刚下出来的。刚下出来不久的鸡蛋含水量较大，鸡蛋白和蛋壳之间的连接十分紧密。煮熟以后，鸡蛋就不怎么好剥开。所以，新鲜的鸡蛋最好的食用时间是在出生三天后，这样的鸡蛋煮熟后鸡蛋壳就不会难剥开了。
二、由于物理因素，热胀冷缩原理引起。很多人在煮鸡蛋的时候，会习惯在水煮开以后放鸡蛋下往。这个时候冷鸡蛋碰到了热水，热胀冷缩，鸡蛋白一下子就和鸡壳紧密连接在一起。这样煮出来的鸡蛋就真的很难剥壳了。为了避免热胀冷缩在其中发挥不好的作用，可以选择在一开始放进冷水的时候，就将鸡蛋放下往。这样热胀冷缩就起了好的作用，让鸡蛋白和鸡壳之间就有了空隙。一定不要等水热了再放下往。这样煮出来的鸡蛋就不会那么难剥壳了。
以上就是鸡蛋,热胀冷缩,就不的相关信息资料了，希望能帮到您。
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