晒干的红薯干怎么炸(红薯晒干可以炸吗)

点击量:1860 来源:解译网 发表时间:2022-05-26 20:58作者:黄文其

晒干的红薯干怎么炸(红薯晒干可以炸吗)

吴慈山网友提问:

晒干红薯干怎么炸

优质答案:

一、原料配方 鲜红薯100千克 粗砂粒(或植物油)适量

二、挑选新鲜红薯,除霉烂变质的。

三、往皮、切片:用削皮机或人工削往皮层,再将其切成2厘米厚的薯片。

四、清洗:将薯片置于净水中浸泡10分钟,洗往碎屑和淀粉

五、晒干:洗净的薯片摊展在帘上晒干。

六、炒制:选用粗砂粒置于热锅上先炒至85℃,然后半薯片投进砂书,反复搅拌,抄15分钟后起锅,置至竹筛上筛往砂粒,让半熟薯片回饧一下,最后再置于97℃的热砂中,复炒至起泡发胀,起锅过筛即可。

七、若用油炸,将晒干的薯片投进烧热的植物油锅内,将其炸黄起泡即捞出沥油,冷却后便可包装。

以上就是薯片,红薯,砂粒的相关信息资料了,希望能帮到您。

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