牛排用牛的什么地方的肉最好(牛哪个地方的肉适合做牛排)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-26 16:29
罗玮婷网友提问：
牛排用牛的什么地方的肉最好
优质答案：
一、牛里脊，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥肉，由于肉质嫩，煎成三成熟、五成熟或七成熟即可；
二、肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较美味。不要煎得过熟，三成熟最好；
三、牛外脊，含一定的肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人吃。切肉时连筋带肉一起切，不要煎得过熟。
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