亚铁氰化钾食盐有毒吗,卫生部?

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亚铁氰化钾食盐没有毒。亚铁氰化钾是呈黄色结晶性的粉末,具有抗结性能,可用于防止细粉、结晶性食品板结。食盐长久堆放易发生板结,在食盐里添加亚铁氰化钾,食盐的正六面体结晶会转变为星状结晶,从而不易发生结块。按规定添加亚铁氰化钾含量的食盐没有毒。

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亚铁氰化钾食盐有毒吗,卫生部?


亚铁氰化钾是国家认可的食用盐抗结剂,其最大使用限量为10mg/kg。食用盐生产企业在生产过程中添加量一般控制在5-7mg/kg,远低于国家标准限量。


精制盐、部分粉碎洗涤精制盐由于颗粒度较细,粒度不够均匀,容易结块,因此需要添加一定量的亚铁氰化钾抗结剂。
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