陕西凉皮大料粉配方?

点击量:37713 来源:解译网百科问答 发表时间:2024-05-18 10:12作者:百科专家组


陕西凉皮大料粉配方花椒桂皮、小香、草果、胡椒、丁香、大香、苦豆、姜片、毕卜、香沙、草蔻、香菜籽、香草、白扣、香叶,将配料一起用料理机打磨成粉即可。

陕西凉皮大料粉配方

陕西凉皮大料粉配方?


每种配料都需要单独存放,装在没有异味的密封袋中,防止香料回潮或串味。


配料可以先用小火翻炒,将配料炒出香味在使用料理机打磨,翻炒过的大料香味会更加突出。


由于大料粉味道偏浓,不宜过量使用,大料粉主要用于调制卤水食品烧烤食品以及火锅调料等。
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