鸡汁是什么调料?

点击量:40215 来源:解译网百科问答 发表时间:2024-05-08 16:45作者:百科专家组


鸡汁是一种汁状的复合调味料,是用磨碎的鸡肉、鸡骨或者是用浓缩的提炼物等辅料为原料制作而成的,有的鸡汁里面还会增添一些香辛料、食用香料等增香剂,具有非常浓郁的鲜味和香味

鸡汁是什么调料

鸡汁是什么调料?


鸡汁中保留有鸡肉原有的肉脂味,就像是传统清炖的浓汤一样,可以很好的提升菜肴味道,很适合煎、炒、焖、蒸、煮等烹饪制作。


鸡汁是第四代的最新鲜味调味品。是经历了第一代味精、第二代特鲜味精、第三代鸡精、鸡粉之后,在鸡精、鸡粉的基础上升级,采用现代生物技术工艺研制开发的。


按用料不同,鸡汁分为加香型和不加香型。加香型即添加香精作为主要呈香物质,不加香型既不添加香精,主要以鸡肉及其他辅料经加工后产生天然的呈香物质。
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