馒头可以放冰箱发酵吗(刚发酵好的馒头可以放进冰箱保存吗)
网友提问：
馒头可以放冰箱发酵吗
优质答案：
一、夏天做馒头发酵过夜需要放冰箱。提前一晚和面，放进冰箱，让低温减缓面团发酵的速度，这样也不会造成在正常的温度中面发过了的题目，而且低温长时发酵会让面团的发酵风味更加浓郁。
二、提前一晚和面放在冰箱冷躲中，温度保持在5℃，密封好保持好面团的湿度，经过一晚的冷躲发酵，12小时左右就可以发酵至面团体积的2倍大，第二天早上是完全可以用的，而且面团的状态刚恰好，酵母在冰箱中的活力不高，所以将基础发酵好的面团拿到室温中恢复至室温后，依旧可以很快的完成二次发酵，从而正常的进行面包、包子等的制作。
以上就是面团,冰箱,馒头的相关信息资料了，希望能帮到您。
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