开水煮绿豆汤还是凉水(绿豆汤是凉水煮还是开水煮)
李姿婷网友提问:
开水煮绿豆汤还是凉水
优质答案:
一、煮绿豆用冷水下锅更好,由于冷水可以让绿豆慢慢受热水温逐渐渗透到绿豆中,这样煮熟的绿豆口感更酥烂,并且营养不会被破坏。
二、假如用热水下锅,绿豆外壳碰到热水就会很快煮熟,但是内里还没有煮熟,受热不均轻易夹生,口感也就不好,营养物质流失也很快。
三、煮绿豆前一定要泡过,这样更轻易煮开一些,冷冻的绿豆可以先用冷水或者热水泡一泡解冻,然后在放进锅里煮。可以淘洗绿豆之后,然后将它们放进热水瓶中,倒进开水,然后将绿豆浸没。然后盖上盖子,焖一两个小时后倒出再煮。用于浸泡绿豆的热水也可以一起煮绿豆,无需沥干,很快就可以煮熟绿豆沙。
以上就是绿豆,绿豆汤,煮熟的相关信息资料了,希望能帮到您。
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