怎么烹饪沙丁鱼(沙丁鱼怎么做好吃家常做法)

王凯婷网友提问：

怎么烹饪沙丁鱼

权威答案：

沙丁鱼富含人体必需的营养物质ω-3脂肪酸。由于人体自身无法合成ω-3脂肪酸，所以从食物中摄入就显得尤其重要。ω-3脂肪酸除了对人脑有益外，还能降低患心脏病的风险。超市里大多有沙丁鱼罐头出售，但是许多人还是对新鲜的沙丁鱼情有独钟。烹饪沙丁鱼的方法有很多，你可以根据自己的喜好来选择。

方法1烹饪前的准备

1从超市或菜场购买新鲜的沙丁鱼。

购买没有异味的整条沙丁鱼。不要买那种被淤坏的沙丁鱼，一定要选择最新鲜的。

不要买老鱼。上了年纪的鱼肠子会慢慢从肚子里流出来，所以也叫做“破肚鱼”。

2在冷的流动水下去鳞。

收拾沙丁鱼时，需要把外面的鱼鳞全部刮去。在自来水下用手指来回刮鱼身，把鳞片刮干净。

3将鱼肚朝上抓在手中，去除内脏。

做这一步时，先用片鱼刀把鱼肚子部分整块割下来，然后去除里面的内脏。

4去骨。

用片鱼刀把沿着脊骨把两侧的肉切开。

把刀插到肋骨之下，慢慢深入，最终使鱼肉与脊骨分离。

用锋利的剪刀分别把脊骨与头尾相接的地方剪开。

用食指和拇指捏住脊骨并抽出脊骨。抽骨头的时候要从鱼尾巴开始，慢慢往头部移动，并最终抽出整根脊骨。

5用柠檬汁洗鱼。

在烹饪前，还可以加点调料，如盐和胡椒粉。

方法2烤沙丁鱼（烤架）

1打开烤架。

如果你用的是煤球，那么加热就可能要等上一段时间。等煤球差不多完全变灰时，温度就适宜了。

2在葡萄叶上刷好橄榄油。

烤沙丁鱼的时候，要使其水分充足、浓油赤酱，所以有必要用葡萄叶把每条沙丁鱼都包起来。

3一面烤5-6分钟之后，用钳子把鱼翻到另一面再烤。

方法3煎沙丁鱼

1在锅里倒上橄榄油。

2在煤气灶上用中火加热煎锅，时间为3-5分钟。

随后在沙丁鱼中放入切碎的洋葱及酱料，浸泡4分钟。

3把沙丁鱼盛入煎锅，小心别让油溅起来。

第一面煎2-4分钟后，用钳子或勺子轻轻翻到另一面再煎。

方法4烤沙丁鱼（烤箱）

1把烤箱调至低火，加热10分钟。

然后在沙丁鱼上刷好橄榄油。

2把沙丁鱼放入双层锅，然后放在烤箱内的铁架上。

3烤5-10分钟左右，同时要注意别让鱼烤焦。

方法5烘焙沙丁鱼

1将烤箱加热至180摄氏度。

2趁烤箱在加热的时候，找一个烤盘，然后在里面刷上橄榄油。

3把沙丁鱼一条一条整齐地排在烤盘中。

4烘焙10分钟。

注意事项

沙丁鱼还可以用大蒜或青椒来调味。

沙丁鱼买来的当天就要吃，因为它比其他鱼腐烂得更快。

如果没有葡萄叶，那么无花果叶或包菜也可以用来裹沙丁鱼。

也有人喜欢把沙丁鱼夹在面包里吃。

警告

新鲜沙丁鱼不要放进冰箱。

热油的时候一定要当心，如不慎使油溅出，则可能烫伤或引起火灾。

你需要准备

新鲜沙丁鱼

自来水

片鱼刀

剪刀

柠檬汁

烤架或烤箱

橄榄油

葡萄叶

盐

胡椒粉

煎锅、双层锅或烤盘

洋葱

钳子

勺子

厨房手套

fish/3843.html

以上就是沙丁鱼,脊骨,烤架的相关信息资料了，希望能帮到您。