食物gi值计算公式

今天给各位分享食物gi值和热量的关系的知识，其中也会对食物gi值计算公式进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、什么是低GI食物？吃低GI食物更利于减肥吗？

2、低热量、低GI饮食竟越吃越胖？营养师：这吃法错了

3、低GI≠低热量高GI+低GI混吃不怕胖

什么是低GI食物？吃低GI食物更利于减肥吗？

胰岛素是胰腺分泌的激素，我们吃东西的时候血糖值会提高，胰腺分泌胰岛素，把身体需要的血糖储存在肝脏或肌肉里，多余的血糖转换成脂肪储存。胰岛素的量影响人体对热量的吸收，选择GI值低的食物可以减少人体胰岛素的分泌，有防止热量产生和脂肪形成的功效。如果血糖值在短时间内上升到很低，胰岛素分泌就会减少。否则，胰岛素太多会引起身体机能，把体内吃下的热量换成脂肪，身体自然会变胖。是指含有50g碳水化合物的食品在饭后2小时血糖曲线下的面积和相当多的葡萄糖在饭后2小时血糖曲线下的面积的百分比值。这是不同食物含有相同碳水化合物时提高血糖速度的相对能力。

低GI减肥的重点是抑制体内胰岛素分泌。胰岛素由胰腺分泌，将血糖送到肝脏或肌肉后形成糖原，转换成能量。能量因新陈代谢关系消耗，其余以脂肪细胞的形式堆积。能耗低的人脂肪积累太多，导致肥胖。一般来说，GI大于75的食物是高GI食物，GI55的食物是低GI食物。GI高的食物进入肠道后消化快，吸收好，葡萄糖可以迅速进入血液，因此容易发生高血压高血糖。

GI低的食物进入肠后停留时间长，释放慢，容易产生饱腹感，葡萄糖进入血液后峰值低，饭后血糖反应少，所需胰岛素也相应减少，因此避免血糖剧烈波动，能防止高血糖，有效控制血糖。最后达到了减肥、瘦的目的。豆类食品都含有丰富的蛋白质，是优质植物蛋白的来源，可以代替鱼肉等动物蛋白的摄取，大豆中含有很多植物营养素异黄酮，具有很好的抗氧化作用。此外，大豆的GI值也很低，可以起到减肥的效果。

大豆类的脂肪含量因种类而异，大豆含有18%左右，可以用作食用油原料，但除大豆外，其他大豆只含有1%左右的脂肪。大豆脂肪大部分由不饱和脂肪酸组成，溶解点低，容易消化，含有丰富的亚麻遗产和卵磷脂，是优质的脂肪选择。为了稳定胰岛素分泌，食品纤维也是重要因素，特别是水溶性食品纤维。这种纤维如果慢慢通过胃肠，可以减缓糖分的吸收速度，抑制血糖值的上升。GI值低的食物，同时食用高纤维的食物，可以使抑制血糖上升的效果提高一倍。而且，摄取足够的食物纤维还能提高饱腹感，每天所需的食物纤维约为25克。

低热量、低GI饮食竟越吃越胖？营养师：这吃法错了

【立达诊所 蔡粲羽 营养师】相信大家都有听过「低热量饮食可以控制体重」和「低GI饮食可以帮助减重」吧！但事实并非如此简单，减重如果那么容易，这世界上就没有胖子了，你说是吧？ 理论上，低热量饮食和低GI饮食如果吃对的话，确实对减重很有帮助，但是NG的饮食习惯，就算是低热量或低GI，都会让你越吃越胖喔！ 我们先来说说何谓「低热量饮食」 ？ 所谓的「低热量饮食」是低于每日身体所需热量的均衡饮食，但又不能太低，一般以每日减少500大卡为佳，会因为年纪、性别、身高、体重、活动量和消化吸收的不同而有所差异，所以网路上的低热量菜单，不见得对每个人都适用，必要时还是要来给营养师看看喔！ 那么，什么是「低GI」呢？ GI是升糖指数（Glycemic Index）的缩写，指的是食物吃进体内后，造成血糖上升速度快慢的数值，最早是应用在糖尿病饮食上，因为低GI的食物在胃肠中会被缓慢吸收，这样能使血中的血糖浓度慢慢上升，进而达到控制血糖的目的。 而GI值越高，血糖上升的幅度就越高，造成胰岛素分泌增加，这会使脂肪容易形成与囤积，更会引起饥饿感，导致可能会摄取更多的食物，所以「低GI饮食」对体重控制也是有帮助的。 依照食物的GI值大小，我们又可以分成「低GI、中GI和高GI」， GI值越低血糖就越稳定。【立达诊所 蔡粲羽 营养师】相信大家都有听过「低热量饮食可以控制体重」和「低GI饮食可以帮助减重」吧！但事实并非如此简单，减重如果那么容易，这世界上就没有胖子了，你说是吧？ 理论上，低热量饮食和低GI饮食如果吃对的话，确实对减重很有帮助，但是NG的饮食习惯，就算是低热量或低GI，都会让你越吃越胖喔！ 我们先来说说何谓「低热量饮食」 ？ 所谓的「低热量饮食」是低于每日身体所需热量的均衡饮食，但又不能太低，一般以每日减少500大卡为佳，会因为年纪、性别、身高、体重、活动量和消化吸收的不同而有所差异，所以网路上的低热量菜单，不见得对每个人都适用，必要时还是要来给营养师看看喔！ 那么，什么是「低GI」呢？ GI是升糖指数（Glycemic Index）的缩写，指的是食物吃进体内后，造成血糖上升速度快慢的数值，最早是应用在糖尿病饮食上，因为低GI的食物在胃肠中会被缓慢吸收，这样能使血中的血糖浓度慢慢上升，进而达到控制血糖的目的。 而GI值越高，血糖上升的幅度就越高，造成胰岛素分泌增加，这会使脂肪容易形成与囤积，更会引起饥饿感，导致可能会摄取更多的食物，所以「低GI饮食」对体重控制也是有帮助的。 依照食物的GI值大小，我们又可以分成「低GI、中GI和高GI」， GI值越低血糖就越稳定。 以热量来说，只要控制好份量就能掌握热量，但是相同热量所对应的饱足感和易饿程度就有赖于GI值了，从食物六大类来看，你会发现高GI食物大多落于精制主食、部份水果和加工制品类。 会有这样的情况主要是，食物的成分和组成不同会影响消化吸收率，越需花时间消化的食物，血糖上升越缓慢，在胃时间停留越久的也较不易饿，所以归纳以下几点，减重也可以吃得很均衡又有饱足感：

在合理的热量范围，搭配低GI饮食挑选各类食物。 多摄取富含膳食纤维的食物，适量的蛋白质和油脂也是必要的。 尽量选择原态食物，少吃加工食品。 烹调方式尽量简单，食物结构越完整越好，例如糙米饭的GI值会比米浆来的低。 若吃到高GI食物，可以混著低GI食物吃。 精制点心可以用水果取代。 戒果汁及含糖饮料，白开水会是最佳的饮料。 适度的酸味不仅可以增添风味，亦可以延缓胃排空，让血糖上升较为稳定。

低GI≠低热量高GI+低GI混吃不怕胖

最近好多同学来问啾啾营养师「我要减重是不是吃低GI的食物就不会胖呢？」

「减重GI值高的是不是就不能吃了呢？」

其实「低GI」并不等于「低热量」，低GI的食物吃多了，过多的热量摄取仍会造成血糖上升或是体重增加。

食物的GI值越高，表示让血糖上升的速度越快，所以采取低GI值的饮食比较容易维持血糖的稳定，可降低人体胰岛素分泌、也可减少热量产生及脂肪形成。

而一般GI值超过70就是高升糖指数食物，56~69是中升糖指数，55以下则是低升糖指数。

其实对于高GI的天然食物，啾啾营养师觉得不需要恐慌，只要把握混搭风一样可以减重喔！

例如：白饭是高GI食物，我们可以搭配低GI的蔬菜以及不含糖分料理的蛋豆鱼肉类，在控制热量的情况下，白饭的GI值被降低了，瘦身也简单了！或是夏天到了凤梨的季节来了，GI值高的凤梨让正在减重的我们又爱又恨啊！

其实香甜的凤梨我们可以吃少量，再搭配大量的低GI的香脆小黄瓜！爽口又可以解馋。

低GI饮食的好方法：

1.搭配大量蔬菜： 大部分蔬菜是低GI的食物，所以吃淀粉类食物时若搭配蔬菜便可降低GI值，且含有丰富纤维质的蔬菜只要经过烹调（即使只用水煮），GI也比生吃时高，所以生吃会比煮熟来得好。另外蔬菜会增加饱足感，也就不会吃进过多淀粉类食物。

2.以全谷类为主食： 和白米饭相比，全谷类的GI值相对较低， 而且其所含的纤维质较多，不但有饱足感也含维生素及矿物质。

3.用水果代替甜食： 大部分的水果都是低GI的，若能以水果当作点心，不仅能减少不必要的甜食摄取， 还能达到均衡饮食。

低GI饮食的好处：

1.有研究显示低GI的食物可帮助减重，这可能是因为低GI食物较有饱足感。

2.可降低血中胰岛素值，来减少热量产生及脂肪形成。

3.低GI的食物有风险。机会降低二型糖尿病的。

4.有研究显示，低GI饮食与体内的好胆固醇有关。

本文出自：啾啾营养师的私密话

关于食物gi值和热量的关系和食物gi值计算公式的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。