可以吃的植物草图片大全（可以吃的植物叶子图片）

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本文目录一览：

1、哪些植物的叶能吃

2、哪些植物可以吃?

3、这是什么草能吃吗？

4、家乡山上常见的一种野草（有图）,俗名"ji'ou",黄色小花,根可以食用,请专家帮忙识别。

哪些植物的叶能吃

一般情况下来说，很多植物的叶子都是可以当做食材来进食的，或者做成茶叶来饮用，例如：桑叶，枸杞叶等等。

其中枸杞的营养价值是非常高的，日常适量吃一些，对健康补益是有好处的。

枸杞里面的营养成分，目前就说研究得比较多的是枸杞多糖。

另外枸杞里面含有很多的植物化学物质，比如类胡萝卜素还有些黄酮类的植物化学物质，如果黑枸杞含有一定的花青素含量，所以枸杞里面的一些成分，主要是来自于它的多糖和植物化学物质，

而目前这类的植物化学物质，就是说多糖目前是被认为是具备，有一个比较明确的降低血糖的功效，

那么枸杞作为整个食物来讲，也是目前具有降血糖降低血脂的一些功效，那么其他的一些功效降抗氧化，或者改善免疫力那么在动物实验里面有获得比较多的证据，

在人的身体里面这些还不是研究得很透彻，但是降糖或者降血脂来说枸杞这个好像能力相对来说比较充分的证据。

杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C以及钙、铁等健康眼睛的必需营养，所以俗称“明眼子”。

历代治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。

以枸杞子为主要药物，也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋，就是简便有效的食疗方。

枸杞子色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质的总称，是枸杞子的重要生理活性成分。

主要包括β-胡萝卜素、少量的叶黄素及其他有色物质。枸杞子色素具有提高人体免疫功能、防止肿瘤形成及预防动脉粥样硬化等作用。

枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。

哪些植物可以吃?

有许多种温带可食用植物，除了介绍颜色外，也介绍了人工栽培的品种，如醋栗和醋栗树。下面进一步介绍了可以食用的植物。

如果你很不幸，没有找到任何一种这里介绍或者描述的植物，那么就按照标准的测试方法尝试那些陌生的植物。

切记：植物的某一部分可以食用，并不代表其他部分也可以食用。要分别测试叶子、茎、根和果实。

浆果：

醋栗类:生长在丛林、灌木丛及荒野中，形体中等,通常为丛生灌木，叶缘有齿，形似枫叶。五瓣小花白绿色至淡紫色，浆果为红、黄或紫褐色。醋栗要烹煮后方能食用。

梅树：生长在所有温带地区的灌木丛林地带，种类繁多。多年生小灌木或乔木，形似野樱桃树，但浆果体积更大，布满绒毛，绛黑色、红色或黄色；有些果实酸味太重，无法生食。

根、叶和茎

辣根:生长在潮湿的荒地，高约５０厘米，卵形波纹大叶，顶部簇生白色小花。根部可以挖出，味微辣，可加入肉中。嫩叶可生食或煮后食用。

普通夜樱草：生长在较为干旱的开阔原野。体形较高，多叶，有绒毛。梭形叶片，叶缘多皱，有时在红色花茎的顶端着生大型黄色四瓣花。根煮熟后可食用，要换水以冲淡刺激性气味。嫩叶也可煮食。越冬的植物为莲座型叶丛。

莱檬或菩提树：树干挺拔，高达２６米，常生长在潮湿的林区。叶片大，心形，边缘有齿。黄花簇生，十分清香。嫩叶及尚未伸展的叶芽都可以生食；花可用来泡茶。

蛇麻草：生长在灌木丛林中的攀缘性植物，长而扭曲的茎，叶缘有齿，叶深裂成三瓣形。绿色钟形雌花。嫩茎剥皮后，切成片煮沸，花可冲茶。

蓟：藤本植物，攀缘茎上有毛刺，并有脊状突痕。梭形或卵圆形叶，有深裂口。刷状头部顶生淡紫色花。选取柔细嫩枝去皮，可以生吃或煮食。嫩根可以烹煮，每个花头基部都有一富含营养的“坚果”，可以生食。

虎耳草：高达９０厘米，一般都矮小。生长在野外空旷荒地或多岩石地区，高山上也有。毛茸肉质皱叶，卵圆或椭圆形，着生于茎基部。茎紫红色，花五瓣，常簇生，白色。叶可以生吃或烹煮。

地榆：生长在潮湿草地，高约６０厘米。小叶有齿，铲形，对生。顶生深红色小花。嫩叶生吃或煮熟，味道都不错。内服可治疗胃部不适。

青蓼：高约６０厘米，成年老茎红色，狭长梭形叶上常有黑点。小花粉红色，常见于荒野。嫩叶可以生吃，也可按照菠菜烹饪。

野大黄：南欧大陆至中国东部皆有分布，体形类似栽种的大黄，但叶片更多皱褶。大的花茎煮熟可食，其他部分则有毒。

白玉草：生长在野地中，高约４５厘米，整株灰绿色，短柄叶，心形，白色花，簇生，有一球形花座。嫩叶煮十分钟后可食用。

败酱草：生长在荒野草地，高可达４５厘米。茎上环生叶，宽大箭形，边缘有齿。顶生白色小花。豆荚形如硬币，上有刻痕，易辨别。

三叶草：苜蓿属植物，草地上常有分布。三叶，掌形叶序，茎顶端密生小花，白、浅绿色至红色都有。叶可以生食，最好煮。

石爪类：生长在旷野荒地，高达３０厘米，多毛，常有刺激性气味，类似蕨状的双切刻叶，顶生紫红色五瓣花，花体小。浆果，形似扭曲爪状。叶可以生吃或煮熟后食用。

牛蒡类：生长在旷野荒地，为中型至大型灌木。卵形叶，茎弓形弯曲，顶生许多紫红色花。叶可食用，嫩茎剥去外皮即可生吃或煮熟。根去皮切成片状煮沸，换水以除去苦涩味。

堇菜属：分布广泛，花小，既有水生的也有陆生的。长茎上着生心形叶，花为蓝紫色、黄色或白色。花瓣五片，大小不等。嫩叶可烹饪，富含维生素A和C。

野莴苣：生长在旷野多岩石地带及草地。高１０～２０厘米，叶繁茂，椭圆形，微型蓝紫色花簇生；叶子可生吃，或按照菠菜的方法烹饪。

春白菊：常见于旷野荒地，高约９０厘米，狭长的暗绿色裂口叶，最下面的为圆形，黄色和白色的大型头状花序。冬季为莲座型叶丛。嫩叶淡绿色，可生食。

布谷鸟剪秋罗:生长于潮湿荒地，高５０厘米，小叶对生，下面的叶为圆形，莲座型叶丛。淡紫色或白色四瓣花簇生。嫩叶生吃鲜美，老叶辣味相当浓。美洲婆婆纳：生长在背阴的水洼地及潮湿荒野中。茎匍生或直立，厚厚的卵形叶，对生，边缘有齿。蓝色四瓣花，有两个突出的雄蕊。开花前嫩茎可食，开花后叶可食，稍微苦涩（尤其欧洲品种的），但基本与水田芥味道差不多。

春夏之交，有些植物的幼茎很柔嫩，也很容易采集。有些还可以生吃，不过多数还是煮熟后再食用，尤其是黄精、柳兰、香蒲和欧洲蕨植物。在清水中洗净，除去外表的绒毛，加入少量的水煮，最好是用汽蒸。

嫩叶的维生素和矿物质含量很高，再加上嫩枝就是求生者很不错的食物。多数的煮熟后，味道会更好些。但不要煮得太过了，否则会破坏维生素C、E、K、B以及大量的维生素A。

１．白芥菜：高达６０厘米，茎多毛，有斑纹，深裂片叶子，苍白、黄色得小花，生长在欧洲各地。嫩叶和花均可生吃，煮熟后整株都可食用。挑选嫩的备用。２．牧羊草：高达６０厘米，莲座型叶基，齿形剑状叶，穗状白色小花；在野外分布很广。叶片沸煮后，味道类似卷心菜，可同其他的食物混合食用。

３．樱草：生长在草地和阴凉的地方。基生叶为莲座型，尖圆形、并且有皱纹。长长的花序茎，五瓣花，花色苍白到亮黄色不等，有点类似石竹花。整株均可食用，嫩叶味道最佳。樱草属植物包括：黄花九轮草（３a）和高报春（３b）。

４．蒲公英：几乎随处可见，再不同地区其形状可能会有所不同。顶端着生黄橙色的花头，莲座型叶丛。嫩叶可以生吃。老叶沸煮，换到锅中的水去除苦涩味后也可食用。根既可煮也可烤，类似咖啡。蒲公英的汁液富含维生素和矿物质。

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５．菊苣：在野外的草地中很常见。高达１．３米，茎基部密生长叶，有绒毛。叶片有对称分叉。茎顶端叶腋长着类似蒲公英的蓝色花朵，按照蒲公英的方法食用。

６．野酸模：在废墟和野外的草地中很常见。高达１米，箭形长叶，微小的红色和绿色的穗状花序，。幼嫩茎可食。叶片中富含矿物质，可以生吃，但烹饪后可以减少刺激性味道。

７．荞麦：多生长在温带的野草地中。主茎高达６０厘米，常为红色。梭形叶，成簇粉红色或白色的小花。种子是很好的可食用谷物。

８．皱叶酸模：高达１米以上，狭长波形叶，轮生花序，呈浅绿色。常生长在野外草地和荒芜的地方。从嫩酸模上挑选最柔嫩的叶片煮，换水除去苦涩味，然后再食用。用酸模叶的汁擦拭被蚊虫叮咬的皮肤能够减轻疼痛。再温带及热带地区分布着多种酸模，食用方法均类似。

尽管许多植物的茎木质化程度十分高，不过有些草本植物的嫩茎还是可以食用的。如果它们十分柔嫩多汁，剥去带刺的外皮后煮。有些的茎髓富含营养，吃起来有甜味，一般较老的会有。这时应将茎剖开，从而便于掏出茎髓。

茎的营养成分一般没有根、嫩枝、嫩叶丰富，因此作为最后的食物，可以留作他用。纤维类茎，外皮质地与许多带刺的荨麻茎皮差不多，可以用来捻绳。

１．好国王亨利：茎干有刺，高达６０厘米，暗绿色的三角形叶子，有时会变红。顶端轮生花序上着生绿色小花，常生长在野外荒地。叶和嫩茎可以生吃，或者像菠菜一样煮着吃；食用前剥去有刺的茎皮。

２．灰菜或藜：茎干有刺，高达１米，茎常为红色。暗绿色、粗糙的卵形到梭形叶，叶缘有齿，稍有缺刻，微小的绿色穗状花序。荒地中常见。食用方法类似菠菜，嫩叶可以食用。

３．繁缕：蔓生，高达３０厘米，主茎上有一行绒毛。卵形叶对生，茎的顶端着生白色的五瓣花。在荒地中比较常见，煮熟后嫩叶味道鲜美。

４．水田芹：通常在流动的浅水中大量群生。叶片呈亮绿色，对生，顶端着生有白色四瓣小花。其叶和茎都可生吃，但最好煮熟再吃，尤其在水面不太干净时。

５．柳兰：生长在森林的空旷荒地及多岩地区。高达1.5米，叶片狭长梭形，对生。茎顶端轮生淡紫红色的四瓣花。嫩叶、花和嫩茎都可生吃，但最好煮熟。成熟的茎内有很甜的髓汁。

６．欧洲没药草：有甜味，高达１．５米，茎略带紫色，有微小绒毛。羽状叶，叶腋处着生伞形花序，白色小花。生长在欧洲的森林旷野地带及多岩地区———对于欧洲没药草别犹豫，其根茎叶味同浓烈的大茴香 子，可煮熟后食用。７．野芝麻：个头比刺荨麻要小，心形叶，对生，无刺毛。叶腋处轮生白色或微紫色花。食用方法同繁缕一样。

８．刺荨麻：常年广为分布。寻找叶缘有齿，狭小、卵形、有刺毛的叶子，花穗绿色的。可以采集嫩苗或高15－20厘米的植株作食物。至少要煮６分钟，以破坏绒毛中含有的蚁酸。叶片可晾干保存；茎皮剥下后可以搓绳。

９．车前草：常见，各地皆有分布。长叶车前草具有梭形长叶，花穗比大车前草要短，性喜干燥。可按照大车前草的方法食用。

１０．鹿角车前草：植株较小，星形。叶子狭长、粗糙。花穗较短。生长在干涸的沙地及多岩石的地区，经常靠近海边。食用方法参照大车前草。

１１大车前草：宽阔的卵形叶，显著的穗状花序，较长，花微小，黄绿色或棕色，类似菠菜。多生长在野外的多草荒地。嫩叶味道苦涩，像菠菜一样烹制；汁液可用于涂抹伤口，或整株煎熬，用来治疗胸闷。

花朵

有些植物的花可以食用，如酸橙、椴木、玫瑰、啤酒花、接骨木、樱草和甘菊等。但植物开花是季节性的，同其他部分相比营养成分少得多。有些花可用来沏茶或治病。

１．香根莎草：高达１．５米，三棱形茎，轮生长矛状叶子，顶端簇生叉状黄褐色花头，结果后逐渐变黄；生长在各地的浅水中。剥皮后煮熟其坚硬的块根，或者将块根晾干碾成粉，可替代咖啡。

２．香蒲：高达２－５米。狭长叶浅灰色，茎顶端生有突出的茶褐色花头；生长于淡水的浅水域中。根部和茎都可以生吃，嫩叶可以像菠菜一样食用，嫩茎，可以像芦笋一样食用。花粉混合在水可制成面团，然后放在铁架子或用棍子跳起来烧烤后食用。。

３．芦苇：高达４米，灰绿色叶子，高杆的顶端生有絮状花序，棕色或略带紫色。广泛生长在淡水的浅水中。芦根可食用，剖开后可榨出富含糖分的粘液。

４．开花灯心草：高可达１．５米，带状三角形长叶，基生。花茎的顶端长有粉红色的三瓣花。广泛生长在欧亚大陆的淡水流域。剥皮后，块根可煮熟食用。

５．欧洲蕨：几乎随处可见，常常大群簇生。老的腹叶有毒；嫩茎的顶部可以食用，味道不错。将羊毛状的部分除去，然后煮半个小时。少吃。根部可以煮或着烤着吃。

１０．菖蒲：高达１．３米，三棱形茎，波形狭长的叶，茎上生长着指状花序。生长在淡水附近。块根芳香刺鼻，切成薄片后，煮沸熬出糖浆。

野外会有许多类似常见蔬菜的野菜。它们的气味有助于识别。野菜晾干后很易保存———但不可直接暴晒，否则会丧失基本的油质。

６．艾菊：高达９０厘米，羽状叶，为暗绿色。钮扣状花序，为亮黄色，广泛生长在野草地中。气味芬芳浓郁，叶片稍微苦涩、辛辣。少量用作调料，大量食用可能会中毒；叶和花晾干后可沏茶。艾菊的特殊芳香可以驱赶蚊虫。

７．牛至：唇形科牛至属众多野生植物之一。高约６０厘米，卵形小叶，。顶端簇生着淡紫色的小花。生长在欧亚大陆温暖干燥的草地中，各地都有引进的。叶子焖烧后会有甜味，汁液可以治疗咳嗽和消化不良，咀嚼叶子可以减轻牙疼。

８．熊葱：是野蒜属家族成员之一，叶脉条形，叶片宽大肥厚，亮绿色，类似铃兰。顶端簇生星状花朵，白色。生长在欧亚大陆森林地区，有浓烈刺鼻的蒜味。可用作香料。

９．琉璃苣：圆茎，有绒毛，高约３０－６０厘米，卵圆形叶片，蓝色星形花，有黄瓜气味。生长在欧亚大陆的野外荒地。所有部分皆可生吃，也可煮熟食用。煎熬后，可以治疗发热等病症。烹烧时茎部会析出盐分。

１１．野当归：高约１．５厘米，茎中空，部分有髓汁。对生叶序，边缘有齿的小叶，紫色。顶生复伞形花序，小花，绿色、白色和粉红色。生长在阴暗的草地或森林地区。煮熟后，芳香的根茎叶皆可食用。煎熬后，可治疗感冒，外用可治肌肉僵硬。不要把它与毒芹相混淆。

这是什么草能吃吗？

图中植物特征符合播娘蒿。。。播娘蒿一年生草本植物，高可达80厘米，叉状毛，茎生叶为多，茎直立，分枝多，叶片为3回羽状深裂，末端裂片条形或长圆形，裂片下部叶具柄，上部叶无柄。花序伞房状，萼片直立，早落，长圆条形，花瓣黄色，长圆状倒卵形，长角果圆筒状，无毛，果瓣中脉明显；种子多数，长圆形，4-5月开花。

家乡山上常见的一种野草（有图）,俗名"ji'ou",黄色小花,根可以食用,请专家帮忙识别。

翻白草是一种多年生草本，根肥大、圆锥状、单数羽状复叶，基生叶有小叶8～11对，顶端小叶最大，两侧小叶向下渐次变小，小叶狭长椭圆形，长2～5厘米，宽8～15毫米，边缘羽状深裂。可作药用，一般生长于低丘山坡草地或疏林下草丛中，主产山东、辽宁、安徽。全草皆可入药，清热解毒 、凉血止血，可治疗痢疾、腹泻、白带、疟疾、吐血、便血、外伤出血，赤痢腹痛、久痢不止、痔疮出血、痈肿疮毒。其它名称：白头翁、蛤蟆草、天青地白。

翻白草是蔷薇科委陵菜属植物，叶背面密被白绒毛，因而得名。始载于明代周定王朱橚所编的《救荒本草》，为荒年充饥之野菜，其块根皮赤里白，肉质嫩腴，犹如鸡肉或藕，所以又有鸡腿儿、天藕之别称。翻白草的嫩茎叶、根皆可供日常食用，用热水焯熟后，再用凉水浸泡半天，去掉苦涩之味，可凉拌、炒食、做汤、做馅等。

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