猴头菇可以浸泡一晚上吗（猴头菇能泡两天吗）

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本文目录一览：

1、猴头菇泡了一夜能吃吗？

2、猴头菇泡了一夜能吃吗

3、猴头菇用清水泡一夜会把那些营养成分泡出来吗

猴头菇泡了一夜能吃吗？

猴头菇泡了一夜不能吃。因为在合适的温度条件下很容易滋生细菌而变质。隔夜变质的猴头菇中会滋生大量的有害细菌，如大肠菌属、志贺菌属等，人体食用后很可能会产生腹痛、腹泻、呕吐、头晕、胸闷等食物中毒症状，严重者还可能会有呼吸困难、休克等不适；另外，隔夜变质的猴头菇中的亚硝酸含量也会大幅度的增高，食用后对身体健康形成极大的隐患；当然，如果仅是少量食用或自身体质比较强的话，可能也并不会引起明显不适。\x0d\x0a更多关于猴头菇泡了一夜能吃吗，进入：查看更多内容

猴头菇泡了一夜能吃吗

视情况而定。猴头菇中含较丰富的营养物质，泡在水里很容易滋生细菌，所以泡了一夜之后的猴头菇能不能吃需要看猴头菇有没有变质，如果颜色发黑或发黄、长毛、有黏液，那就是变质了。

猴头菇泡了一夜能吃吗

如果是将猴头菇放在冰箱中浸泡，温度较低，是可以有效抑制细菌的生长繁殖，一般不会发生变质，可以继续吃;如果环境温度较高，泡了一夜之后的猴头菇很可能会有较多的细菌，建议不要再继续食用。

如果是干猴头菇，其中带会有一定的苦味，用淡盐水浸泡后挤出水分，反复几次直至挤出来的水分变白，这样就能把苦味去除了。

猴头菇与肉类进行搭配烹饪，不仅营养更完全，还能使猴头菇吸收肉类的油脂，吃起来更加爽口一些。

猴头菇用清水泡一夜会把那些营养成分泡出来吗

鲜的猴头菇软软嫩嫩很好吃，但是不常能买到。于是就买了点干货，以为泡一泡就可以跟鲜的猴头菇一样了。没想到怎么也泡不开，将就着撕成块，烧成汤还是硬硬的，汤还发苦，没人吃，伤心啊。赶紧查查猴头菇是怎么泡发的。原来这么难啊，泡啊，挤啊，蒸啊，煮啊的。

1、去掉猴头菇的根部。

2、猴头菇用清水中洗净浮土，再用清水中浸泡1夜。

3、用烧开的水兑一部分冷水，水温比手的温度略高，大概40度左右。

4、反复揉洗猴头菇，水的颜色变深就换一次水。

5、洗净的猴头菇放入蒸碗中，加入鸡汤、姜、葱段、黄酒，没过猴头菇。

6、上蒸锅大火蒸制40分钟。取出就可以切片或者囫囵个用来做各种美食了。

猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。

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