地瓜芋头发芽了还能吃吗（芋头发芽了还能吃吗）

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本文目录一览：

1、发芽的芋头能吃吗

2、芋头发芽了还能不能吃

3、芋艿发芽了以后还能吃吗

4、芋头发芽了还能吃吗

5、芋头发芽了能吃吗？

发芽的芋头能吃吗

发芽的芋头可以吃。

芋头富含蛋白质等营养素，其块茎中的淀粉含量达70%，口感特别绵软。正如农谚所言：“番薯芋头半年粮”，芋头被视为“农家最重之蔬”，它既可当蔬菜，粮食，又可做成甜品，近年流行的台湾“芋圆”也是用芋头所制哦。

芋头的吃法

芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。

马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。

以上内容参考：人民网-秋吃芋头正当时吃芋头要注意这几点

芋头发芽了还能不能吃

芋头发芽了还能吃。芋头富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、镁、胡萝卜素、维生素、皂角苷等营养成分，适合大部分人群食用，由于芋头中含有大量淀粉，建议适量食用。

芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，目前在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。

芋头是我国地地道道的固有农作物。据专家考证，我国早在3000多年前就已将野外自然生长的芋头驯化成农作物在田里种植。而且在我国，可食用芋头大约有100多个品种。常见的芋头通常分为“芋母”（大芋头）和“芋子”（小芋头）两类。

芋头深褐色圆形，表面不光滑，外皮有长短不一的毛刺，虽然这些芋头在个头、口感上有很大差异，芋头可以煮、蒸、烤、烧、炒、烩、炸均可，最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；将芋头切片或切块，与肉一起炒吃也是美味菜肴。

芋艿发芽了以后还能吃吗

可以吃。

发了芽的芋头是可以吃的。对身体也未有什么不好，芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖，你从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。

芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，不含龙葵素，易于消化，是一种人们喜爱的根茎类的碱性食品。

但是种子发芽会消耗部分营养物质，发芽的芋头吃起来口感要差些，营养成分也会减少一些，并不会对人体健康造成危害。

对身体也未有什么不好，芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖。从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。

芋头长芽了就很好吃，马铃薯长芽不可以吃，是因为产生了龙葵素，而发芽的红薯生吃会腹泻，煮熟就可以了。

芋艿的存放技巧：

1、将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风。

2、在购买之后尽可能快点将它食用完.因为芋头容易变软。

3、芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7摄氏度时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。

4、将芋头用纸箱或打孔聚乙烯薄膜袋分装成20～30千克一箱或一袋。

5、放于温度为10～15℃、相对湿度为85%～90%、通风良好的贮藏库贮存，可长达5～6个月。

6、在贮藏初期，由于外界气温高，芋头呼吸旺盛，要注意通风散热。控制堆内温度不得超过15℃。

芋头发芽了还能吃吗

发芽的芋头可以吃。

芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖。

芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，只是种子发芽会消耗部分营养物质，发芽的芋头吃起来口感要差些，营养成分也会减少一些。

芋头的存放方法

1、将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风。

2、芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7摄氏度时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。

2、将芋头用纸箱或打孔聚乙烯薄膜袋分装成20～30千克一箱或一袋，放于温度为10～15℃，相对湿度为85%～90%，通风良好的贮藏库贮存，可长达5～6个月。

芋头发芽了能吃吗？

芋头发芽了是可以吃的。

发了芽的芋头是可以吃的，土豆之所以发了芽不能吃，是因为产生了龙葵素。而芋头是不含龙葵素的，因此就不存在这样的问题。所以芋头发芽后也是可以放心食用的。

芋头富含蛋白质等营养素，其块茎中的淀粉含量达70%，口感特别绵软。不过生芋头有微毒，食时必须熟透，生芋头中的黏液触及咽喉，会产生痒痛，熟吃则不会。用手剥生芋头皮时，黏液也会刺激手部皮肤发痒，在火旁烤后可缓解。

扩展资料

发芽后不可以吃的食物：

1、发芽的土豆有毒

土豆中原本就含有微量的含氮甾醇生物碱有毒物质—龙葵素大量增加，龙葵素的作用其实起到防止其他动物、霉菌对土豆幼芽的伤害，因此不能食用发芽的土豆。

2、发芽的紫薯毒素多

发芽紫薯有毒素，导致紫薯腐烂损害人的身体健康。紫薯发芽，淀粉和糖都会降解为发芽所需的养分，降解过程中紫薯会释放一些毒素，导致紫薯易霉变腐烂（因淀粉分解作用水分增加了，易坏）发芽的紫薯变软且口感差。

参考资料来源：人民网-食物发芽后能不能吃？这些食物发芽后毒似砒霜

参考资料来源：人民网-秋吃芋头正当时 吃芋头要注意这几点

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