桂花和蜂蜜怎么腌制(桂花和蜂蜜怎么腌制咸菜)

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王嘉岳网友提问：

桂花和蜂蜜怎么腌制

优质答案：

一、主料：新鲜桂花200g、蜂蜜400g。辅料：盐4g

二、首先要把腌制糖桂花的收留器开水煮了消毒，然后趁热甩干水分，让瓶子里没有残留的水分。千万不要用布之类的擦，那样又会二次污染。

三、采摘的新鲜桂花，而且是香气浓郁的金桂把里面残留的细梗挑拣干净，这是个功夫活哦，需要较多的时间。

四、挑拣干净后用淡盐水淘洗干净，挤干水分后再摊开晾，晾干残留的水分

五、把晾好的桂花放进消毒后的大收留器中，加进盐，腌制30分钟，这样既可以消毒，又可以往除桂花本身的苦涩味。

六、取消毒后的瓶子，把桂花展一层在下面，然后倒进一层蜂蜜。

七、再展一层后再倒进一层蜂蜜。

8、就这样一层层的展半瓶，然后最上面再倒是1厘米左右厚的蜂蜜，盖盖密封保存，因蜂蜜腌制时桂花会漂浮在上面，所以一周内，天天要倒过来1--2次，让桂花能被蜂蜜充分包裹，以保证腌制效果。一周后继续避光保存，让其继续发酵大约2个月以上。

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