花生炒兔肉丁的做法(花生炒兔子肉)

每一种挫折或不利的突变，是带着同样或较大的有利的种子。——爱默生

王雅谕网友提问：

花生炒兔肉丁的做法

优质答案：

一、主料：新鲜兔肉（净）300克，炒花生米50克。调料：白糖15克，鸡蛋清2个，绍酒10克，干芡粉50克，醋10克，慈姑50克，酱油10克，化猪油250克(耗100克)，麻油10克，鲜汤100克，水芡粉50克，精盐3克。

二、花生米用盐炒熟炒香往皮剁成细颗粒，泡辣椒剁茸。慈姑往皮洗净切成与兔丁同样大小的丁粒。用碗将盐(1克)、白糖、酱油、醋、水芡粉、绍酒、麻油、鲜汤调成味汁。

三、新鲜兔往骨取净肉，切成1.5厘米的丁，放进用鸡蛋清和干芡粉调成的蛋浆内，加盐2克搅拌均匀码好芡。

四、锅内放进化猪油烧至三成热，放进兔丁划散籽，见翻白断生时，倒往多余的油。加进姜蒜末、泡辣椒炒出香味，炒至油呈红色，再加进慈姑，继续翻炒数下。最后烹进碗内味汁．加葱花、花生颗粒炒转颠翻数下，起锅进盘。

以上就是芡粉,慈姑,兔肉的相关信息资料了，希望能帮到您。少年心事当拿云。