麻花放小苏打什么作用(麻花制作是放小苏打好还是不放好)
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来源：解译网
发表时间：2022-07-12 09:19
青年是革命的柱石。青年是革命果实的保卫者，是使历史加速向更美好的世界前进的力量。——宋庆龄
陈信俐网友提问：
麻花放小苏打什么作用
优质答案：
一、做麻花放小苏打,小苏打受热会产生大量的二氧化碳,使面团膨胀,产生微细小孔,有一定的膨化作用,使做出来的麻花更加蓬松喧软,酥脆好吃口感好。
二、小苏打，又称碳酸氢钠，化学式NaHCO3。与泡打粉，臭粉一样，都属于化学膨松剂的一种。主要原理是面点制品温度达到50℃以上，小苏打就开始逐渐分解，天生碳酸钠、二氧化碳和水，其中二氧化氮是气体，被包裹在面点制品当中，从而使得制品内部形成小七孔，最后达到蓬松的效果。
三、麻花里面加进小苏打，同样也是利用它能使面点制品蓬松的作用，让麻花口感不那么结实，更加松软可口。
以上就是小苏打,麻花,面点的相关信息资料了，希望能帮到您。即使爬到最高的山上，一次也只能脚踏实地地迈一步。
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