脆的麻花怎么做(麻花怎么做又酥又脆的麻花的做法)

点击量:5562 来源:解译网 发表时间:2022-06-20 05:42作者:郭南季

脆的麻花怎么做(麻花怎么做又酥又脆的麻花的做法)

努力就是光,成功就是影。没有光哪儿来影?


陈盈轩网友提问:

脆的麻花怎么做

优质答案:

一、材料面粉500克,糖80克,酵母5克,水240克,油60克,蛋1个。

二、预备好500克面粉,将80克糖和5克酵母融进240克水中,倒进面粉中搅拌,揉成偏硬一点点的面团

三、面团发酵成2倍大小

四、压一个窝,方便添加辅料。

五、60克油和1个蛋直接加进上面发酵好的面盆。调和一下油和蛋,再加进50克面粉。油蛋面粉调和后,再和面团揉到一起。

六、开始会比较粘,别担心,继续揉,就会成光滑面团。然后咱们歇歇,让面团再次发酵成1.5倍大小。

七、面团上板,揉一下,四等分。取其中一份揉光,再四等分,后面将变身四个麻花。分别搓半长,再依次搓长。共可做16个麻花。

8、左手向前,右手向后,两手反方向搓,给面条上弦。两端合并,右手提起,面条自会相互缠绕。顺势多缠几下,再提起,麻花会自动扭转到一起,将一端塞进另一端孔内,就定型好了。

9、依次做好余下麻花,做好的麻花保鲜膜轻轻罩住,防止风干。先做好的麻花会自然醒发,变得丰腴。

10、烧好油,开炸。油温标准:麻花放进会慢慢飘起,但不能上色太明显。步骤:麻花进锅-飘起-翻面-膨胀-再翻面上色-翻面-捞出。

以上就是麻花,面团,面粉的相关信息资料了,希望能帮到您。河水泉源千年在,青春一去不复返。——维吾尔族谚语


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